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第4章（第1页）

寇恨又在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。

手法非常熟练。

这时候很多人都围上来看。

寇恨说：&ldo;下面就开始包馄饨了。

&rdo;寇恨取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的三分之一处，将两头粘紧。

待汤锅中的水烧沸后，寇恨将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。

阵阵香气飘了过来。

围上来的人也越来越多。

汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入一升的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，寇恨说道：&ldo;这样来回三四次。

味道会更鲜美。

&rdo;

那男人和他的妹妹看的吃惊了。

馄饨皮居然变得透明了。

也显得柔软了许多。

寇恨又说道：&ldo;稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒就好了。

这根据客人的需要来定。

有人喜欢吃微辣的。

有人喜欢吃甜辣的。

还有人喜欢吃全辣的。

&rdo;

寇恨盛出一碗来。

端给那男人。

那男人拿起汤勺。

吞下一颗馄饨。

说道：&ldo;不错啊。

小子。

就用你了。

妹子。

你说呢？&rdo;

那男人的妹妹眨了眨大眼睛。

弯成了一条fèng。

可爱之极。

说道：&ldo;好。

哥哥。

就用他吧。

我还真喜欢吃辣的呢。

&rdo;