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她先搜集树薯,蒸熟之后磨成粉状,再除去多余的纤维,接着再用清水洗过一次又一次,重复好几次这样的手续,让粉体变得雪白,然后再晒干,直到变成滑腻细白的粉状,又必须以手工碾成更细的粉末,一道道的手续过后,又是好几天过去了。
第十二章
同时,她又命人以铁器做成圆形薄片,在上头凿满了约一公分的小洞,像是现代捞水饺的有洞勺子。
等待是有代价的,自制的太白粉终于出现时,她激动得差点落泪,再命人加入黑糖、水、树薯粉三样,顺着同一个方向画圆,不可以过度压揉,否则将会无法形成小颗粒。
再以有洞勺子过筛,把过大的面团压揉,重新塑形至盘子中,接着耐心的在盆子中不断的重复搓揉动作,同样忌讳用力压揉,让盆子中的小颗粒与树薯粉互相滚动,逐渐形成珍珠一般大小的颗粒,再以有洞勺子过筛,留在上头的便是粉圆。
辛苦了好几个时辰,她将得来不易的手工粉圆丢进沸水中,接着用小火,约莫二十分煮透,最后一道程序一定要将粉圆闷煮约十分钟,历经好几十次的火候控制与煮法变化,终于试出如何煮出手工粉圆的这个方法,既可以保留q弹的口威,还不会吃到里头的硬心。
奶茶也是由她挑选过的牛奶,先细火煮过,过滤杂质,再加入完美的红茶,冲泡而成,还没加入珍珠就已经香气四溢。
古代最难取得的就是冰块,不过有钱人家有冰窖,她凿了几大块,取出来之后,加进奶茶中。
粉圆煮好之后,她没忘记闷个几分钟,这样才不会有硬心,也不会过度软烂,失去口感。
一切都准备好了,她将几天前就命人以小竹管制成的吸管放入杯子里,大小刚好可以将粉圆往上吸。
&ldo;你喝喝看。
&rdo;她跃跃欲试,但第一杯还是先给靳无疾试试。
&ldo;这杯饮料叫做珍珠奶茶,在我的家乡很受欢迎,而且扬名国际。
&rdo;
靳无疾虽然感到茫然,但是见到她一脸期待,就算里头掺了毒药,他也会硬着头皮喝下去。
吸了一日之后,先是一股浓醇奶香在他的口中散开来,接着是红茶的香气在舌尖后回甘,接下来是晶莹有咬劲的&ldo;珍珠&rdo;在嘴里不断的翻滚。
咬了几下,这种奇异的口感令他双眼圆瞠,表情惊艳的看着她,&ldo;这……珍珠奶茶真好喝。
&rdo;
&ldo;就说好喝嘛!&rdo;平顺乐得意的皱了皱鼻子,&ldo;不过可别喝上瘾,这算是垃圾饮料,喝多会变胖。
&rdo;
自从向他坦承自己来自现代,在他的面前,她说话至少不用再学古人这么咬文嚼字。
&ldo;我倒希望你多喝几杯,看看你身上能不能长几两肉。
&rdo;他笑说,把杯子放在她的手上,然后大手一搂,将她拥进怀中。
她吸了几口,露出满足的笑容,&ldo;这只是解解馋,改天我再煮一壶水果茶,一定健康许多。
&rdo;
他笑望着她,原来爱上一个人的感觉竟然是如此特刖。
每日,他一睁开眼,想见的人就是她,直至入睡之前,她的容颜还是萦绕在自己的脑海里。
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