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第13章 猪板油（第2页）

于是这次，苏小荷怎么说都要自己来熬，前世自己跟着外祖母可是学过一手熬猪油的，熬出来的猪油都是白花花的，看着可喜人了。

“行吧，那你去熬，我去洗猪下水。

不过这猪下水又不好吃，拿回家作甚？”

“小荷说她会弄，所以就拿回家来了。”

“对！

外祖母你放着，晚点我熬好猪板油再来搞这个猪下水，您帮我去后院的菜园子里看看有没有葱姜蒜啥的。”

“成！

那现在开始家里的厨房就交给你了！”

“好！

今晚保证让外祖父外祖母你们吃上好吃的！”

这般说着，李氏也不去管了，转身朝着后院走去，这个院子是苏老头之前开垦出来的，不算大，就是种一些农家的葱姜蒜啥的。

有时候还会种一些萝卜白菜，但因为现在的季节，种不了萝卜白菜就等着过段时间种夏季菜了。

苏小荷拎着猪板油来到厨房，先从锅里舀一些热水到盆里再放一些凉水，水温控制在40c左右，但因为这里也没水温计，所以只能大概是温水就差不多了。

将猪板油倒进温水里洗干净，再切成巴掌大的块，苏小荷在切的时候李氏正好拿着葱姜蒜走进来。

“外祖母，您进来的正好，帮我烧个火，要中大火。”

“成！”

李氏放下手里洗干净的葱姜蒜，便着手开始烧火。

等苏小荷切好后，火也差不多了，便直接将切好的猪板油块倒进锅里，再加凉水与锅里的猪板油持平。

“小荷，你这干啥还要加水进去呀？这样能熬出油来嘛？”

“可以的，加水是为了不溅油，熬出来的油也可以呈奶白色，这样的油更好。”

李氏一副学到了的样子，一直盯着锅里；期间苏小荷时不时就翻拌一下锅里的猪板油，一直熬到水干以后，苏小荷这才让李氏把火转成小火，不用一直继续加柴了。

等慢慢的出了油后，苏小荷将锅里的油过滤到之前家里装油的罐里，等把所有的油都装进罐子里后，再将后面的猪油渣乘起来放在碗里装好，晚上跟菜一起炒，喷香！

“等过一会儿油放凉后就会是奶白色的了，外祖母，你帮我从灶里铲一些草木灰出来。”

“用这个作甚？”

“待会儿您就知道啦！”

于是苏小荷拎着猪下水，拿着盆，后面李氏铲着一铲子草木灰跟着。

“外祖父，帮我打桶水上来可以吗？”

“哎，好！”

一下子三个人围着院子里的水井忙活起来，苏小荷蹲在水井旁，揉搓着手里的猪下水，旁边的李氏时不时朝着她手里洒草木灰，苏老头就浇水。

三个人配合的很是完美，苏小荷揉搓出粘液和脏东西后冲洗干净，再将肠子翻过来继续清洗一遍，将里面的肥油扯掉以后，再清洗干净就行了。

忙活了一下午，差不多也到了可以做晚饭的时候了，趁着太阳还没下山，有光的时候赶紧把晚饭做了。