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第82章 发现问题解决问题（第2页）

，严敏说完后，目光转向了林峰。

林峰站起身来，清了清嗓子，开始讲述昨天客人对冷菜的反应情况。

“昨天的冷菜整体来说还算不错，大部分客人都比较满意。”

林峰说道，“但是有几位客人反映，我们的凉拌黄瓜口感不够脆爽，可能是在制作过程中腌制的时间过长了。”

听到这里，严敏微微皱了皱眉，他知道凉拌黄瓜是餐厅的招牌冷菜之一，如果口感出现问题，可能会影响到客人的用餐体验。

“还有客人反映，我们的凉拌牛肉味道有点淡，需要再增加一些调料。”

林峰继续说道，“另外，有几位客人对我们的凉拌海蜇丝不太满意，觉得海蜇丝的口感不够劲道。”

严敏认真地听着林峰的汇报，不时地点点头。

他知道，客人的反馈对于餐厅的改进和提升非常重要，只有不断地听取客人的意见和建议，才能更好地满足客人的需求。

“好的，我知道了。”

严敏说道，“针对客人反映的问题，我们要及时进行改进和调整。

林峰，你负责跟进凉拌黄瓜和凉拌牛肉的改进情况，确保口感和味道符合客人的要求。

另外，你再和厨师们商量一下，如何提高凉拌海蜇丝的口感和劲道。”

林峰点了点头，他知道自己肩负着重要的责任。

他会尽快与厨师们沟通，制定出改进方案，确保餐厅的冷菜品质得到提升。

“我再多说几句”

林峰补充说道“马上进入夏季了我们冷菜是重中之重，现在开始备货根据当天的订单情况多预备五份至十份，确保当天菜品当天销售，变质的菜品绝对不能销售”

，“同时，我们还要注意冷菜的新鲜度和卫生安全。”

林峰接着说，“夏季气温高，食物容易变质，所以一定要严格控制食材的采购和储存环节。

厨房的卫生也要加强管理，确保每一道菜都符合食品安全标准。”

严敏点头表示同意，“没错，食品安全是我们的底线，绝对不能有丝毫马虎。”

“还有，”

林峰想到了另一个问题，“我们可以考虑推出一些夏季特色冷菜，比如凉拌苦瓜、冰镇小龙虾之类的，丰富一下菜单，给客人更多选择。”

严敏眼睛一亮，“这个主意不错，你去和厨师们讨论一下具体的菜式和做法吧。”

“接下来请点心间负责出品的吴晓洁吴师傅说两句”

林峰介绍道。

林峰微笑着看着吴晓洁，眼中满是期待和鼓励。

吴晓洁深吸一口气，走上前，微笑着向大家点头示意。

“大家好，我是点心间负责出品的吴晓洁。

非常感谢大家一直以来对我们点心间的支持和信任。”

吴晓洁的声音清脆悦耳，让人听了感到非常舒服。

“作为点心间的负责人，我一直致力于为大家提供最美味、最精致的点心。