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秀秀坐在树底下做针线,见到徐平进来,急忙行礼。
徐平把甜高粱给她:“尝尝,甜不甜?”
秀秀笑道:“我以前也是经常把这个做甜秆吃,甜倒是甜,只是嚼起来太也费牙,后来就不吃了。”
徐平奇怪地看了看她,在前世的女孩最喜欢吃这些零食,怎么秀秀就不喜欢了?对她道:“牙就是要经常磨一磨的,越磨越好。”
秀秀低头笑道:“官人笑了,我又不是老鼠。”
徐平摇摇头,也就不再理她,找了一坛昨天蒸出来的白酒,一个人想怎么提高酒精浓度和做酒精灯。
坛里的白酒大约有五六十度,这是因为甑和甑里的酒糟本来就有冷凝的作用,不用冷凝器也可得到高度白酒,但要想再进一步提高酒精浓度就有些难了。
前世用的什么复杂的塔式蒸馏想也不用想,只能用土办法。
高度的白酒是酒精和水的共溶体,很难是酒精溶于水还是水溶于酒精,与低度酒有根本性的区别,这也是传统的中国白酒都是五六十度高度酒的根本原因。
白酒一旦降低酒精度,就会有杂质析出,变得混浊,特有的香味也会迅速消失,不堪饮用。
至于前世清澈透明的低度白酒,那是用特殊工艺才得到的产品,在这个世界想都不用想。
用土办法提高酒精度,有两种方式。
一是低温蒸馏,酒精溶液的恒沸是八十度左右,在这个温度蒸馏可以得到九十五度的酒精,更高就没办法了。
再一个是加入吸水的物质,比如石灰和无水胆矾,有实用价值的是加石灰。
徐平记得七八十度的酒精才有最好的燃烧效果,也就不想再麻烦去蒸馏,便出去找了一包石灰回来。
把酒倒进大碗里,徐平放了一大把石灰进去。
秀秀觉得好奇,过来蹲在一边看,问徐平:“官人,你做什么?”
这种事情徐平也没有做过,心中没底,便不回答秀秀,只是看着。
石灰一加进去,白酒变得混浊,然后,然后还是混浊。
徐平才想起来还要过滤的,但拿什么过滤?这个时代的工具实是有匮乏,一时竟没有顺手的东西。
难道就这样放着慢慢澄清?可不能这样开玩笑,酒精会挥发的。
想了好一会,徐平叹了一口气,对秀秀道:“秀秀,我们来蒸酒吧。”
秀秀笑道:“官人不是让庄客在外面蒸完了吗?怎么还要蒸?”
徐平神秘一笑:“这次可有些不同。”
秀秀也是孩心性,便随着徐平找了块篾片,剪了蒙在那个倒了酒的大碗上,仔细蒙严实了,又和了泥巴涂在上面。
旁边再放一个空的大碗,依然用蔑片和泥巴糊了。
又找两个陶盆来,把碗放进去,两个碗用竹管连起来。
徐平便让秀秀去烧水,自己打了凉水倒在空碗的盆里。
等秀秀烧好了水,便倒进装酒碗的盆里,徐平怕温度太高,急忙加了一碗凉水。
也不知道里面到底是多少度,只要不到水的沸就好。
一切做完,便与秀秀蹲在一边看,觉得热水温度降下去,便让秀秀加水。
过了一会,空碗里便有滴滴答答的声音传出来。
徐平心中一喜,又找一个空碗来,把接酒碗的蔑片去了,里面半碗酒,发出浓烈的酒味。
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