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第28章（第2页）

圆桌上堆满了菜肴。

有将莴苣和盐腌的牡丹花瓣拌在一起，再浇上咸梅汁和麻油的凉拌菜，有茄子火腿汤，有堆得像一座座小山似的馅饼、饺子和各种面制点心，有清蒸草鱼、鸭肉、肉冻、鱼冻，还有大鲤鱼的生鱼片。

在唐代，长安、洛阳一带的人喜欢将新鲜的鱼做成生鱼片吃，人们称之为&ot;鲙&ot;。

元代烹饪书《居家必用事类全集》饮食类中，有&ot;照鲙&ot;一节，介绍说：

&ot;鱼不分大小，鲜活即可。

去头、尾、肚、皮，切成段，摊于白纸上。

待水分吸干，切成薄块，再摊于白纸上。

稍干后，切成薄片，佐以萝卜丝……&ot;

日本客人们津津有味地吃着生鱼片。

&ot;大约五年前，&ot;包佶给大家讲起了这样一个故事：

第一部分第29节：五、大唐帝国（6）

&ot;洛阳小官张鸠病重时做了个梦，嘀咕说：&39;真热啊，要能像小孩一样在河里畅游就好了。

&39;话一说完，自己就立刻变成了一条大鲤鱼，畅游在水底，惬意万分。

可后来肚子饿了，便咬了鱼饵，被别人钓上来，卖给了同一衙门的官吏。

&ot;张鸠拼命地叫：&39;我是张鸠呀!&39;同事却听不见。

&39;好大一条鲤鱼呀，有三四斤重，做生鱼片吃掉。

&39;官吏说完，提回家，在砧板上把张鸠的头剁了下来。

&ot;梦中鲤鱼头掉下来时，张鸠也睁开了眼。

他急忙命家仆去同事家一看，人家正在吃鲤鱼生鱼片。

此后，张鸠发誓永远不再吃生鱼片。

&ot;

真幸知道那个变成鲤鱼的张鸠是谁，独自捧着肚子大笑。

现代日语中的&ot;刺身&ot;这两个字大概只是借用的汉字。

过去吃生鱼片时蘸的作料是用酱油、醋和生姜汁调制而成的，叫做&ot;三渗&ot;。

&ot;叫做三渗吗?这个菜好吃。

吉备大人，回日本后我们也学着做。

&ot;伊犁酒烈，已经醉了的古麻吕说道。