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第49章（第1页）

在新中国成立以前，那些私人酒坊是没有任何现代设备的，所有的酿酒工艺技术全凭酿酒师用眼睛看、鼻子闻、嘴巴品以及手脚感觉来把握的，那些古老而科学的工艺精髓没有文字记载，书本上绝对找不到，全都是刻在酿酒大师的脑海里面。

任何一座酒坊，如果离开了技艺精湛的酒师，酒坊就无法生存。

这些酿酒大师才是琼浆玉液的真正缔造者！

是创世的精英！

但在历史的相关记载中，却只有东家，而不见这些创造精品的&ldo;打工者&rdo;。

呜呼！

太可悲了！

感叹之余，笔者便下决心发掘发掘这些深埋在历史尘埃中的国宝。

功夫不负有心人，经过一番探询，知道了在茅台酒厂成立之前，茅台三家酒厂的酿酒师一共有六位，他们分别是：张支云、郑银安、郑永福、郑兴科、郑永维、郑义兴。

时光如水，日月如梭，逝者如斯夫！

六位宗师有五位带着他们的绝技已经相继离开了人间，仅剩张支云老先生一个人还健在！

这可是茅台酒文化目前唯一的一块活化石！

为亲睹这方神圣的真面目，了解他们的人生轨迹，笔者在朋友的导引下，恭而敬之、诚惶诚恐地磕开了老先生的大门，拜访这位酱香泰斗、茅台酒文化的活化石。

门开之后，迎面而来的是一位高挑个子、笑容可掬的矍铄老人，不用问，这肯定就是我要找的那块活化石。

但眨眼一看，感觉却很普通，没有什么特别之处；握手之后，亦感没有什特殊，很普通的一双手；一番客套，言谈举止亦很平常，继而深谈，更觉得一般：这位酱香泰斗、可谓世界级的顶尖人物，竟然是一位来自深山农村、没有进过一天学堂，大字不识几个的文盲　！

平凡而伟大之人，必有其神秘奥妙之处！

于是乎，爱钻牛角的笔者决定在这里停留一段，下决心揭开其神秘的面纱。

经过二十多天的探研，张老先生的人生轨迹便粗略地烙印在笔者的脑海里，他那平凡而又伟大的传奇人生震撼着笔者的心灵。

&ldo;浮想联翩，夜不能寐&rdo;。

&ldo;欣然命笔&rdo;，写下了这部人物小传‐‐《酱香宗师‐‐茅台酒文化活化石张支云》，几经审阅核对，将其奉献给广大读者以共享。

在采访、整理过程中，浙江省浙商研究会副会长裘利兴先生、河南郑州市二七区的领导李洪涛先生、仁怀市白酒行业协会副会长邬家高先生、茅台镇副镇长杨顺雍先生、贵州省驻河南郑州白酒行业商界代表李宗国先生、茅台酒厂酒师肖泽华先生、珍酒厂生产厂长杨玉琴女士、原珍酒厂一车间班长胡志权先生以及张支培、张富贤、张富涛、张富明、张富强、张富祥、肖华先生；陈崇楠、王学连、邬远群、张华、张贵英、张贵芳、张贵元女士等都给予了很大的支持和帮助，在此一并表示深深的感谢！

由于笔者才疏学浅，水平不高，特别是对酿酒方面的知识非常浅薄，对张支云老先生的一生了解也不透彻，本应是一部好书但却没能写好。

纰漏和不妥之处肯定不少，诚望读者批评指正，

☆、苦难的童年

苦难的童年

1928年农历8月21日，在贵州崇山峻岭间的仁怀县二合镇高潮村一户张姓人的家里，降生了一个幼小的生命。

这便是本书的主人公‐‐中国酱香型白酒的绝对权威、茅台酒6位酒师中唯一健在的祖师爷、茅台酒文化的活化石、原茅台酒厂高级酒师、原珍酒厂高级酒师、生产厂长张支云。

张氏家族本是望门贵族，据张家族谱记载，张氏家族是轩辕黄帝的后裔。