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半个时辰就砍了四捆柴火,让家宝拿着柴刀在后面跟着,莫余担起柴火就往家走。
不知是原主有神力还是这里的女子力气都大,担起四捆柴火完全不吃力的。
到家后把柴火放在屋前,莫余就打了水擦洗了下,就去厨房看猪脚汤了。
猪脚已经全部炖烂了,拿了一个大碗盛好后莫余就开始发面了。
取出一碗面粉加适量盐温水,分三次倒入面粉里,面要和的稍微软一点,这样和出来的面粉才好拉,然后拿手搅拌让面粉全部裹上水后就开始揉搓,待面粉揉搓成光面后就放木盆里醒面一个小时,一般是醒的时间越久越筋道。
把买来的五花肉切好后放水里加一些葱姜蒜去腥,莫余是想买牛肉做哨子的,可是这时代官府都是不让随意宰杀牛的,这里的牛一般农户人也买不起,村里也只有一户人家里有牛,都爱护的紧,谁还会去吃呢。
一头好点的牛要七八两银子呢,比娶个夫郎都还贵
“”
家宝,把火烧大些”
家宝应了声后就开始加柴火了
锅里放入一点点猪油,把葱姜蒜爆香后把抄过水的五花肉放进锅里煸出油,多余的油全部铲起放罐子里,下次可以用来炒青菜。
等五花肉都煸成金黄色后加入酱油上色后就加清水,这里也没有什么调料,加了点盐后就盖上锅盖
“妻主,好香啊”
家宝闻了闻味道后说
“小馋猫,等会就可以吃了”
莫余宠溺道
家宝吐了吐舌头就又去烧火了
看看时间,面粉应该也醒好了,案板上铺好生面粉后就把醒好的面团拿出来。
做拉面跟手杆面不一样,拉面是要把面团拉开然后合起,拉开又合起,不能怕麻烦这样拉出来的面口感更加好。
把面拉成细细的长长的面条后,家宝父子俩都在旁边看呆了
“妻主好厉害啊”
家宝眼里都快冒泡泡了
莫余笑了笑“以后教你啊,很简单的”
把面条下锅里后就道“家宝,爹,可以开饭了
买来的新桌子跟椅子刚好可以派上用场,先给父子俩盛了满满一碗,上面铺满了一层五花肉,又加了猪脚汤,看着卖相是有了,就是不知道味道如何
父子俩看着满满一碗肉面都吓着了,谁家吃面这样吃啊,这还能赚到钱吗?
“爹,家宝,你们先尝尝看看味道如何”
莫余有些急迫道
俩人拿了筷子尝了起来
“好好吃啊,妻主,家宝从来没有吃过这样好吃的面”
家宝爹也连连点头说好吃,俩人都没停过,一口接一口
莫余听了很是高兴也拿起筷子尝了起来
怎么说呢,好吃是好吃毕竟是用猪脚汤煮出来的,但是离莫余心目中的味道还差了些,总感觉少了什么关键的味道,对了,是汤的味道,前世吃兰州拉面搁老远都能闻见汤的香气,现在这汤里少了煲汤的香料,味道就打了折扣,这样的吃食谁都能模仿出来啊,看来还是要找找香料。
家宝爹见莫余有些闷闷不乐就问道“莫儿,怎么了?”
“没事,爹,我想下个月就开始摆摊了,到时候要麻烦爹和家宝帮忙了”
家宝爹有些生气道“一家人说什么麻烦不麻烦呢?”
莫儿以前都不会做饭的,去镇上做活计以后会的越来越多了,人也变的越来越有精气神了,不像以前死气沉沉的,看来是真改了以前的坏毛病了。
家宝孝期也快满了,看来是要让俩孩子赶快成亲了。
莫余并不知道家宝爹心中所想,她正犯愁香料的事呢!
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