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第37章(第1页)

其实在正宗的餐饮业中点心和粥也是一门极复杂的烹饪艺术,只不过食堂不需要太过讲究。

廖学兵也不希望早上四点就得起床工作,便答应下来。

洪祥吾在厨房侧门后面的休息室拿出一件白色工作服扔给他:&ldo;先穿上这个,新的,没人穿过。

那是小王,专管切菜配菜,邓家村人,在食堂干两年啦,人很勤快,没别的毛病,就是整天幻想找个高中妹子当老婆。

&rdo;

小王是个二十余岁的年轻人,满脸的青春痘还没褪尽,蹲在厨房角落里吸烟,闻言腼腆的笑笑,起身给廖学兵递了一支烟,说:&ldo;廖师傅,您别听堂主瞎说,我哪敢有那种非分之想,现在的小女生实在太泼辣,惹不起。

&rdo;

老廖道:&ldo;这可不行,人最重要的是要有志气,志气就是人生的动力和目标,没有志气的人就跟行尸走肉没什么区别。

我像你这么大的时候也曾发誓要和一百个处女发生关系。

&rdo;

小王目光闪烁:&ldo;那现在呢?&rdo;

&ldo;现在?哈哈,仍然朝这个方向努力着。

&rdo;

洪祥吾也陪着笑了笑,跟着介绍另一个食堂同事:&ldo;那是张婶,那是老吴,原来是丽晶大酒店的二厨,嫌在酒店干活太累,就跑来学校了,工资是低了点,可不会受客人的气。

&rdo;

介绍完毕,厨房内有六个人,除了专职清洁的张婶,其他人不管切菜配菜还是炒菜都能来上一手,学校学生将近一千,教职员工也有八十人左右,早餐和午餐大多在校内解决。

负责一千人的饮食,工作量很大,他们这六七个人不一定忙得过来。

&ldo;现在可以开工了,你看哪里忙得紧就去帮帮。

嗯,切菜,切菜吧,十点半前要完成大部分的菜,因为有老师在第四节没课了就会提前来用餐。

今天的菜式是黄瓜炒瘦肉、木耳炒鸡丁,喂,老吴,你还不快去把鸡整一下?还有春笋炒肉片,香汁茄子、炒青菜,都写在板子上呢,自己看看就好了。

&rdo;

老廖看了,除了他所说的,还有番茄炒鸡蛋、肉松、白灼螺片、糟溜鱼、菠萝子姜鸭片、咸菜牛肉丝、糖醋排骨、虾姑豆腐等等,看来饮食内容倒也丰富,冰箱、仓库里的大都有现成的材料。

洪祥吾道:&ldo;小王,别蹲着偷懒,把鸭子用姜、酒和盐腌了,菠萝洗干净切块,用盐水泡半个小时,鱼炸好了没有?老吴,我告诉你多少次,炸东西不要用调和油,那个比较贵,用油脚就够了,你以为开食堂很赚钱吗?什么都得省着用。

阿刘,看看你做的肉松,少放肉多放咸菜知道吗。

&rdo;

洪祥吾负责采购,其他事情不用插手,指挥起别人那是头头是道。

厨房南边是一列面向大厅的窗口,砌有台子,把菜煮好后放在一个个铁抽屉里,下面有小火可以进行保暖。

窗边是刷卡器。

白米饭三两七毛钱,四两一块,荤菜一块五,素菜七毛,即使一荤一素的搭配,也要花三块多。

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