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第23章 凉拌粉条（第2页）

先将红薯洗干净，刮掉表皮。

再用擦板将红薯擦成粉末状，这可是个功夫活，很考验臂力，索性将红薯一次性都做完，这样后期可以存储起来，减少在这方面花的时间。

全部擦成粉末之后，云桂一用滤布过滤了两遍，过滤的水都在两个大面盆里静置沉淀一晚上。

滤布里的红薯渣正好可以拿去喂鸡鸭，或者放地里做肥料，不会浪费掉。

翌日。

云桂一将面盆上方的水小心倒掉，盆底全是白色的淀粉。

“成功了！”

云桂一这是第一次做红薯粉条，以前都是看别人做，没想到一次就成功了。

淀粉有两大盆，得铲起来晒干。

如果天气好，晒干则需要两到三天的时间就可以了。

凉拌粉条最重要的是配料，凉拌用的红油。

趁着晒红薯粉的时间，云桂一开始琢磨配料。

用的是现有的配料，做了一个简单的辣油，调成酸酸辣辣的味道。

为了装饰的好看些，云桂一去村里找人买了一大袋花生，将花生米碾碎。

等做好红薯粉就可以用花生碎，拌着葱花撒了上去。

林清河见她最近这么忙，也不知道是在捣鼓什么，想帮忙也插不上手。

平时就在院子里做做衣裳，逗弄了一下虎彪。

“桂一，下回你去镇上带带我吧。”

林清河知道云桂一做好这些，可能就要去镇上了。

手里的衣裳已经做好了，剩下的面料他还做了两双鞋，今晚就能换上了。

现在生活比之前有了盼头，林清河都不用去挖野菜，最多就是洗洗衣服喂喂鸡鸭。

连饭都不用自己做，现在村里的男人都说他命好，找了个好妻主，是个享福的命。

到时候他在家里等妻子回来，肯定无聊的紧。

“我正是这么想的，这次我要卖凉拌粉条和甜汽水，到时候你在旁边帮我数铜板就行，其他的交给我。”

云桂一想过这个问题，到时候自己一个人可能会忙不过来，有个人帮忙看着也好。

看了一下红薯粉末，已经晒干了。

云桂一按照1:1的面粉和水搅拌一起，搅拌到细腻没有颗粒了，就生火放上去灶台蒸。

一层层叠加蒸熟，她又用滤布把这块红薯糕盖上，拿到通风的地方阴干。

风干后摸了摸，软硬程度差不多了，就用刮丝器将红薯糕刮成一条条的红薯条。