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120浜里殺猪二（第2页）

自己杀，又不是腌肉的时候，肉卖给谁？

过了“冬至”

，社员们开始无视肉食站，自家开始杀猪了。

当然此时敢杀猪的人家，多是家境富裕的人家，圈里还有“年猪”

；杀头猪，邻里亲戚几家人分去二三腿，余下分成三五斤大小，用粗盐腌在缸里。

等杀了“年猪”

后，有了新鲜肉，将缸里的肉捞起，吊在厨房通风处，风吹烟熏。

开春后，想吃时，切下一块，姜丝，蒜叶一炒，香、脆、别提多美。

自家杀猪也要得到大队批准后，首先要到税务员哪里交好“屠宰税”

后才能杀。

不交“屠宰税”

就是犯法！

轻者罚款，重则将猪没收。

“知青”

们有些纳闷，有部小说《红旗谱》，说的就是*产党领导农民抗“屠宰税”

，朱老忠就此举行了农民爆动。

难怪说，“利用小说反党，是一大发明。”

村里有人家杀猪，热闹的人不亚于村里出了一件“新闻”

，观现场更比得“戏”

过瘾。

屠夫大多腰粗体壮（湖乡对“五匠”

等作手工业者都称师傅，唯独称杀猪的为屠夫），掮根胳膊粗的毛竹杠，毛竹杠二米来长，缚着一根捅扦，吊只沉甸甸的竹篓，竹篓里是他的“吃饭行头”

。

俗话说，“死了张屠夫，难道就吃带毛猪。”

真是站着说话不嫌腰疼，杀猪起来简单，其实还真得要有些硬功夫。

一般屠夫会来“东家”

吃早饭。

屠夫把“吃饭行头”

放在屋檐下（屠夫的“吃饭行头”

有血腥气，屋里要养蚕，怕“冲”

，不能放进屋），进门两杯茶，先喝白糖水“甜甜”

，嘴里正粘糊，把“熏豆茶”

一口饮干，掌心朝杯口一拍，嚼着满嘴的香便吃早饭。

浓稠的籼米粥，糯香软润的豆沙团子，就着腌萝卜干、糖醋蒜头、红油豆腐乳，讲究的人家还会上碟炸得又脆又香的花生米。

放下早饭碗，“东家”

把烟递上。

屠夫杀头猪，有一刀肉，一块五角钱，一包‘雄狮’烟，顶得三四天的工分。

烟抽好，屠夫拎着“吃饭行头”

来到后院，这时“东家”

己摆好“春凳”