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阎长山(北京市民叫&ldo;长山&rdo;的特多)是剧院舞台工作队的杂工,但是大家都叫他阎和尚。
我很纳闷:
&ldo;为什么叫他阎和尚?&rdo;
&ldo;他是当过和尚。
&rdo;
我刚到北京时,看到北京和尚,以为极奇怪。
他们不出家,不住庙,有家,有老婆孩子。
他们骑自行车到人家去念佛。
他们穿了家常衣服,在自行车后架上夹了一个包袱,里面是一件行头‐‐袈裟,到了约好的人家,把袈裟一披,就和别的和尚一同坐下念经。
事毕得钱,骑车回家吃炸酱面。
阎和尚就是这样的和尚。
阎和尚后来到剧院当杂工,运运衣箱道具,也烧过水锅,管过&ldo;彩匣子&rdo;(化装用品),但并不讳言他当过和尚。
剧院很多人都干过别的职业。
一个唱二路花脸的在搭不上班的年头卖过鸡蛋,后来落下一个外号:&ldo;大鸡蛋&rdo;。
一个检场的卖过糊盐。
早先北京有人刷牙不用牙膏牙粉,而用炒糊的盐,这一天能卖多少钱?有人蹬过三轮,拉过排子车。
剧院这些人干过小买卖、卖过力气,都是为了吃饭。
阎和尚当过和尚,也是为了吃饭。
第三节 吴大和尚和七拳半
我的家乡有&ldo;吃晚茶&rdo;的习惯。
下午四五点钟,要吃一点儿点心,一碗面,或两个烧饼或&ldo;油端子&rdo;。
一九八一年,我回到阔别四十余年的家乡,家乡人还保持着这个习惯。
一天下午,&ldo;晚茶&rdo;是烧饼。
我问:&ldo;这烧饼就是巷口那家的?&rdo;我的外甥女说:&ldo;是七拳半做的。
&rdo;&ldo;七拳半&rdo;当然是个外号,形容这人很矮,只有七拳半那样高,这个外号很形象,不知道是哪个尖嘴薄舌而极其聪明的人给他起的。
我吃着烧饼,烧饼很香,味道跟四十多年前的一样,就像吴大和尚做的一样。
于是我想起吴大和尚。
我家除了大门、旁门,还有一个后门。
这后门即开在吴大和尚住家的后墙上。
打开后门,要穿过吴家,才能到巷子里。
我们有时抄近,从后门出入,吴大和尚家的情况看得很清楚。
吴大和尚(这是小名,我们那里很多人有大名,但一辈子只以小名&ldo;行&rdo;)开烧饼饺面店。
我们那里的烧饼分两种。
一种叫作&ldo;草炉烧饼&rdo;,是在砌得高高的炉里用稻草烘熟的。
面粗,层少,价廉,是乡下人进城时买了充饥当饭的。
一种叫作&ldo;桶炉烧饼&rdo;。
用一只大木桶,里面糊了一层泥,炉底燃煤炭,烧饼贴在炉壁上烧熟。
&ldo;桶炉烧饼&rdo;有碗口大,较薄而多层,饼面芝麻多,带椒盐味。
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